Золотой шафран: Израильский стартап Saffron Tech предлагает выращивать самую дорогую в мире пряность с помощью искусственного интеллекта. Разработчики уверены, внедрение их изобретения изменит правила игры на мировом рынке специй и снизит цену пряности.
«Красное золото» – символ Востока
Всего за несколько дней на краудфандинговой платформе этот новый израильский сельскохозяйственный стартап собрал больше ста процентов заявленной суммы. Так оригинально, необычно и вкусно это предприятие и уникальны идеи, предложенные разработчиками.
Шафран древнейшая культура и специя, которая ценится на вес золота. Для получения одного грамма сырья, рыночная стоимость которого колеблется от 30 до 50 долларов США, необходимо собрать 120 цветков. Объем мирового рынка шафрана оценивается в 1 миллиард долларов в год. Спрос на дорогую, собранную вручную пряность растет ежегодно и, как ожидается, к 2026 году достигнет 1,7 миллиарда.
«Красное золото» – ароматный порошок ярко-оранжевого цвета – символ Востока, древнего и современного. Именно это сочетание традиций древнего земледелия и инноваций нашего времени стало идеей создания уникальной и первой в мире технологии выращивания шафрана не в поле, а в закрытых, полностью контролируемых условиях, с помощью искусственного интеллекта.
Умная ферма Saffron Tech
Вертикальная ферма нового формата похожа на лабораторию будущего. 40-метровый контейнер дает урожай, эквивалентный тому, что можно вырастить на поле площадью в 1 дунам или 0,4 гектара. Это замкнутая эко-система, без использования пестицидов и гербицидов. Фермой можно управлять из любой точки мира, поддерживая полный климат-контроль и стабильное производство, независимо от погоды и других внешних условий.
Поскольку шафран очень нежное растение, требующее особых условий, то и вся технология выращивания направлена на сохранение хрупкого соцветия, где на каждой стадии роста, от луковицы и побегов до цветения, обеспечиваются идеальные условия для выращивания.
Искусственный интеллект выращивает шафран
Система Saffron Tech осуществляет полный контроль за состоянием почвы, воды, воздуха и всего микроклимата, созданного для растений с помощью технологии искусственного интеллекта. Специальное оборудование обеспечивает поддержку оптимальной температуры и влажности, своевременное орошение, а также компьютерный анализ здоровья ростка, особенно во время критических стадий развития растения.
Обучаемая система управления использует искусственный интеллект для максимального повышения качества цветения и урожайности. Решение построено по модульному принципу, удобному для транспортировки, монтажа и эксплуатации. Созданный внутри фермы микроклимат и контролируемая среда не зависят от местоположения и внешних климатических условий.
Шафран круглый год
Уникальные условия ухода и пересадки растений позволяют выращивать шафран без использования каких-либо вредных веществ практически в лабораторных условиях. Цель предприятия не только экономить воду, почву, сократить рабочую силу, повысить качество и количество продукции, но и осуществлять поставку на рынок специй высококачественный шафран круглый год.
«Новая технология обеспечит многократное цветение круглый год и сбор нескольких урожаев с количеством цветов, в 4 раза превышающих традиционные сборы «красного золота».
Шафран и дзюдо вместе
«Saffron Tech – первая в мире компания, которая выращивает шафран не в поле, а в закрытых, полностью контролируемых условиях. Конкурентами являются только традиционные производители в Иране, которым принадлежит 95% мирового рынка. Эта страна исторически является центром производства шафрана из-за благоприятных климатических условий и дешевой рабочей силы.»- говорит менеджер по развитию бизнеса Saffron Tech Ярден Джерби.
Одна из самых успешных дзюдоистов в истории Израиля, чемпионка мира по дзюдо, обладательница золотой медали чемпионата мира и бронзовой медали Олимпийских игр, выигравшая до своих 24 лет пять раз национальный чемпионат по дзюдо, Ярден Джерби сегодня является официальным представителем Saffron Tech.
Saffron Tech ведет совместные исследования с одним из самых известных в мире и крупнейших в Израиле научно-исследовательских учреждений в области сельского хозяйства Центром «Вулкани» (Volcanic Institute). Компания находится в процессе получения гранта от Агентства по инновациям.
Шафран: Saffron Tech выращивает шафран в умных фермах
Елена Шафран
