Все, кто был на севере Израиле, скорее всего, хоть раз, но заезжал в кибуц Дафна и на шоколадную фабрику «Шульман». Здесь можно купить готовые шоколадные изделия. Они вкусные и разнообразные. Шоколад горький, молочный, белый, в который помещают орехи, фрукты, ягоды, кукурузу, кофе и даже … но об этом чуть ниже. Можно, и нужно, и это так вкусно — купить изготовленные из шоколада автомобили, футбольные мячи, изящные женские туфли, брендовые мужские кроссовки, гитару. Кроме этого мальчики и девочки могут попробовать на специальном мастер-классе приготовить собственными руками шоколадные конфеты. Конечно, под руководством опытных мастеров, которые работают на фабрике. В музее предприятия вы услышите историю создания шоколадной фабрики, увидите уникальные работы ее основателя Дмитрия Шульмана, а через окошко можно наблюдать, как происходит волшебное рождения из разных ингредиентом тех самых шедевров.
Фабрике более 15 лет. Сюда приходят семьями, парами, экскурсиями в одиночку. Кому как удобно. И каждый найдет себе конфеты по вкусу. А еще обязательно угостится чашкой ароматного кофе. Его так умело варят и приправляют милыми улыбками, девушки-баристы. А если повезет, то вы можете получить чашку кофе из рук шоколадного короля – Димы Шульмана.
Начинали с Сергеем, тоже репатриантом из Беларуси, с нуля. Тут встречали первые рассветные лучи и тут же …снова их встречали. Пока не вышли на поток, не узнали люди о фабрике и магазине, пока не открыли несколько отделений по всему Израилю, пока посетители не поняли, что стоит проехать через всю страну, чтобы увидеть, услышать, отведать и приехать еще. Теперь помогают очаровательная и скромная жена Юля (на фото вы ее не увидите, сказала, что человек не публичный, а работающий), дети. Сын и помощник Леон — распорядитель и встречающий гостей.
Фабрика сейчас не в лучшем положении из-за пандемии. Но Дима такой человек, что унывать не привык. И организовал сервис: «Шоколадная скорая помощь». Вы вызываете, то есть заказываете, что желаете, а вам привозят домой. Благодаря такой находке, а еще новым изделиям, фабрике удалось справиться с карантином, не потерять клиентов и почитателей шоколада. И тут, как говорит сам Дима, помогли новые идеи. Вот вы ели шоколадные конфеты, начинка которых красная икра? Нет? И мне не довелось. Видела только на фото, как и вы.
— Дима, как вам пришло в голову соединить два таких разных продукта?
— Еще утром не думал, что это возможно, — рассказывает Дмитрий. – Но на глаза попалась банка с икрой. Взял с собой. И тут в голове созрела идея: икра в шоколаде. Быстро воплотив идею в жизнь, получил такие конфеты. Вкусно было. Люди, не раздумывая, заказали. Мы развезли. На следующий день звонили и просили еще.
— Наверное, не дешево?
— Да, нет. Цены приемлемы. Мы стараемся, чтобы любой поклонник наших изделий имел возможность купить то, что нравится. Заказов бывает много, работы тоже. Нам очень приятно, что наш шоколад знают и любят по всему Израилю. Так и должно быть. Ведь мы его делаем с любовью. А все, что делается с любовью – чувствуется. А теперь у меня новая идея – порадовать конфетами, которые, мне так кажется, никто еще в мире не делал. Гусиная грудка в шоколаде.
Наверное, снова не попробую. Да ладно. Главное, чтобы в голове Дмитрия Шульмана рождалось как можно больше новых идей, а идеи воплощались в жизнь и приходили к нам в виде новых, вкусных шедевров. А вы, уважаемые сладкоежки, помните: они рождаются в кибуце Дафна – красивом северном селении, где так много зелени, цветов, а вот в эти дни с видом на заснеженный Хермон. Приезжайте, вы не пожалеете, как не жалею я каждый раз, приезжая сюда.
Мы пили кофе. Мне повезло, мой был из рук Шульмана. Говорили о снятии локдауна, перспективе, весне, что вот не за горами, детях, чтобы у них все было хорошо, друзьях, которые не предают, жизни, что летит так быстротечно. Диме в этот февральский понедельник – 46. Он посетовал, что уже так много лет, а еще не все сделал (про себя улыбнулась и промолчала, сколько мне в этом феврале) пожелала Дмитрию Шульману — человеку доброму, небезразличному — сил, вдохновения и, конечно же, быть с шоколадом, с успешными детьми и любимой женщиной.
Светлана Глаз
Фото автора
